牡蛎肉

《*辞典》

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出处 ：《本草拾遗》

拼音 ：Mǔ Lì Ròu

别名 ：蛎黄（《纲目》）

来源 ：为牡蛎科动物近江牡蛎等的肉。

化学成分 ：近江牡蛎与大连湾牡蛎肉含糖元63.55％，牛磺酸1.3％，10种必需氨酸1.3％，无机盐（铜、锌、锰、钡、磷、钙）17.6％，谷胱甘肽，维生素A、B1、B2、D及F（即亚麻酸和亚油酸）。含碘1～11.53ppm（干重）。脂类中含一种糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成。另有一种鞘类磷脂，含糖（葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖）22.0％，氨基己糖7.26％，甲基戊糖10.45％，磷0.47％。另报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇，它的氢化产物似为菜子甾醇。

性味 ：甘咸，平。 ①《纲目》："甘，温，无毒。" ②《医林纂要》："甘咸，微寒。" ③《随息居饮食谱》："甘，平。"

功能主治 ：滋阴养血。治烦热失眠，心神不安，丹毒。 ①崔禹锡《食经》："治夜不眠，志意不定。" ②《本草拾遗》："煮食，主虚损，妇人血气，调中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后烦热，止渴。" ③《医林纂要》："清肺补心，滋阴养血。"

注意 ：①《七卷食经》："有癞疮不可食。" ②《本草求原》："脾虚精滑忌。"

《中华本草》

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出处 ：出自《本草纲目拾遗》。

拼音 ：Mǔ Lì Ròu

英文名 ：Oyster

别名 ：蛎黄

来源 ：药材基源：为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎、大连湾牡蛎、密鳞牡蛎等的肉。
拉丁植物动物矿物名：1.Ostrea riuularis Gould2.O.gigas Thunberg3.O.talienwhanensis Grosse4.O.denselamellosa Lischke
采收和储藏：全年均可采，去壳，取肉，鲜用或晒干。

原形态 ：1.近江牡蛎，贝壳呈圆形、卵圆形、三角形或略长，壳坚厚，较大者壳长100-242mm，高70-150mm，左壳较大而厚，背部为附着面，形状不规则。右壳略扁平，表面环生薄而平直的鳞片，黄褐色或暗紫色，1-2年生的个体，鳞片平薄而脆，有时边缘呈游离状；2年至数年的个体，鳞片平坦，有时后缘起伏略呈水波状；多年生者鳞片层层相叠，甚为坚厚。壳内面白色或灰白色，边缘常呈灰紫色，凹凸不平，铰合部不具齿，韧带槽长而宽，如牛角形，韧带紫黑色。闭壳肌痕甚大，位于中部背侧，淡黄色，形状不规，常随壳形变化而异大多为卵圆形或肾脏形。
2.长牡蛎，贝壳呈长条形，坚厚，一般壳长140-330mm，高57-115mm，长比高约大3倍，已知最大的长达722mm。左壳稍凹，壳顶附着面小，右壳较平如盖，背腹缘几乎平行，壳表面淡紫色、灰白色或黄褐色。自壳顶向后缘环生排列稀 疏的鳞片，略呈波状，层次甚少，没有明显放射肋。壳内面瓷白色，韧带槽长而宽大，闭壳肌痕大，位于壳的后部背侧，呈棕黄色马蹄形。
3.大连湾牡蛎，贝壳略呈三角形，壳坚厚，一般壳长55-63mm，宽95-130mm，壳顶尖，至后缘渐加宽。右壳较扁平，如盖状，壳顶部鳞片趋向愈合，较厚；渐后腹缘鳞片渐疏松，且起伏呈波状，无显着放射肋。壳表面淡黄色，杂以紫褐色斑纹，左壳突起，自顶部开始有数条粗壮放射肋，边缘肋上的鳞片坚厚翘起。壳内而凹陷如合状，白色，铰合部小，韧带槽长而深呈长三角形。闭壳肌痕白色或带紫色，位于背后方。
4.密鳞牡蛎，贝壳呈圆形或卵圆形，壳坚厚，一般长46-122mm，高58-138mm。左壳较大而凹氏陷，壳顶为附着面，形状常不规则。右壳顶部鳞片愈合，较光滑，渐向腹缘鳞片环生渐密，薄、脆呈片状，以覆瓦状紧密排列，有放射肋多条，使腹缘略呈波状，壳表面灰青色混杂紫褐色。壳内面白色，稍带珍珠样光泽。铰合部两侧常有小齿1列，约5-8个。韧带槽较短，呈三角形。闭壳肌痕较大。

生境分部 ：生态环境：1.生活于低潮线附近至水深7m左右的江河入海近处，适盐度为10%-25%。杂食性，以细小浮游生物为食。繁殖季节5-9月。
2.栖息于从潮间带至低潮线以下10多米深的泥滩及泥沙质海底，通常在正常海水中生活的个体小；在盐度较低海水中生活的个体大。我国沿海均有分布，为河口及内湾养殖的优良品种。
3.栖息于潮间带的蓄水入及低潮线以下20m左右的岩礁上，适盐度高，繁殖期6-8月。
4.栖息于低潮线以下水深15-30m左右的岩礁上，或泥沙质海底，有时在低潮线下数米处也能见到。适盐度27%-34%，繁殖季节5-9月，当水温在17-19℃时即开始产卵。
资源分布：1.我国沿海均有分布，山东、福建、广东沿海已人工养殖。
2.我国沿海均有分布，为河口及内湾养殖的优良品种。
3.我国分布于北方沿海。
4.我国分布于沿海，但以北方沿海为多。

化学成分 ：近江牡蛎与大连湾牡蛎肉含糖元63.5%，牛磺酸(Taurine)1.3%，10种必需氨酸1.3%，无机盐(铜、锌、锰、钡、磷、钙)17.6%，谷胱甘肽(Glutathione)，维生素A、B1、B2、D及F(即亚麻酸和亚油酸)。含碘1-11.53ppm(干重)。脂类中含一种糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成。另有一种鞘类磷脂(Sphingo-lipid)，含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖)22.O%，氨基己糖(Hexosamine)7.26%，甲基戊糖(Methylpentose)10.45%，磷0.47%。另报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇，它的氢化产物似为菜子甾醇(Brassicasterol)。

性味 ：味甘；咸；性平

归经 ：心；肝经

功能主治 ：养血安神；软坚消肿。主烦热失眠；悯神不安；瘰疬

用法用量 ：内服：煮食，30-60g。外用：适量，捣敷。

注意 ：1.《七卷食经》：有癞疮不可食。
2.《本草求原》：脾虚精滑忌。

各家论述 ：1.崔禹锡《食经》：治夜不眠，志意不定。
2.《本草拾遗》：煮食，主虚损，妇人血气，调中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后烦热，止渴。
3.《医林纂要》：清肺补心，滋阴养血。